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Value One グループ広報誌
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国内拠点の広場
あつた蓬莱軒の「ひつまぶし」 - Value One Autumn 2004 No.06 より
熱田神宮南門前のあつた蓬莱軒は名古屋名物「ひつまぶし」発祥の店。明治時代に懐石料理の締めの料理として出された「お櫃にまぶした鰻ご飯が由来」(5代目女将の鈴木詔子さん)とか。備長炭でこんがりと焼き上げ細かく刻んだ鰻に130年前から伝わる秘伝のタレをしみ込ます。ネギやわさびなどの薬味を入れてよし、独特のだしをかけたお茶漬けにしてもよしとバリエーション豊かな食べ方も魅力。「この香ばしさは名古屋独特のものですね」(線材・特殊鋼第二課のKさん)と名古屋人も絶賛の味。

■あつた蓬莱軒 神宮南門店
TEL:052-682-5598
営業時間:AM11:30〜PM2:30、PM4:30〜8:30 火曜定休(祝日除く)

【株式会社メタルワン 名古屋支社】
〒450-8680
名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ49階
TEL:052-388-3201
商標登録もされているあつた蓬莱軒のひつまぶし

お茶漬けにするとまた格別!

 

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